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AMUSE-BOUCHE Entier reçu Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande de carrè avec Pourceau sous vide,saucée au pélamide, gouttes à l’égard de bas brun et fleurs avec capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mélangé à l’égard de poission : degustation crevettes cru incarnat de sicile , degustation en même temps que Pieuvre Chez marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio de pélamide et oignons confit , court Mixtion carrotte et grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' amande,noix ensuite herbes ,huile au basilic Crème avec polenta après coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons à l’égard de cette fraise et cuisiniere a domicile Lyon chiffonade de jambon cru à l’égard de montagne PLAT Rempli compris Risotto à la bisque en compagnie de croustaces Filet en compagnie de zinc , fenouil caramelisèe alors sauce orange en même temps que sicile bio Infidèle épervier sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel épervier en compagnie de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pomme à l’égard de terre et éclat saucée Agrume Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia alors crumble au chocolat Panettone perdu après saucée amateur en tenant fetes
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